Med “The Food Lab Better Home Cooking Through Science” viser J. Kenji Lopez-alt, at stor madlavningskunst kan opnås i et helt normalt køkken. Bogen vandt IACP kogebogsprisen i 2016.

Bogen fokuserer på klassiske retter og går i dybden med videnskaben bag blandt andet blanchering, bagning og ristning. Ved hjælp af over 1000 farvelagte billeder vil læseren lære hvordan man laver de perfekte scrambled eggs eller den sprødeste kylling.

“The Food Lab Better Home Cooking Through Science” er kogebogen til naturvidenskabs nørden, der vil bruge sin viden til at blive en endnu bedre kok.